5 delicioses receptes de grosella i taronja sense cuinar per a l'hivern

Es pot fer una llaminadura amb groselles de gerds afegint-hi cítrics, com ara taronges. El resultat és dolç, amb una agradable acidesa i una aroma meravellosa, i només es triguen uns minuts a fer-se.

Per preparar melmelada de grosella i taronja per a l'hivern, feu servir receptes sense cocció amb fotos. La cocció destrueix les propietats curatives de les baies, per la qual cosa, per conservar els màxims beneficis, no cal coure la melmelada a foc lent durant una hora. Sense cocció, la melmelada té la mateixa vida útil i no es farà malbé durant un any o més.

Recepta clàssica

Aquesta delícia és un acompanyament deliciós per al te i es pot servir amb pastissos frescos i fins i tot pa normal. El seu noble color maragda obrirà la gana fins i tot dels paladars més exigents.

Ingredients:

• 2 kg de groselles;
• 4-5 taronges;
• 2 quilograms de sucre granulat;
• culleradeta d'àcid cítric.

Preparació:

Les baies es classifiquen acuradament, es deixen en remull en aigua durant un parell d'hores i se'n tallen les tiges. A continuació, es col·loquen les baies en un colador per escórrer l'excés d'aigua. Les taronges es renten i es tallen a grills, deixant les pells. Els grills han de tenir almenys 2 mil·límetres de gruix.

Amb una batedora o un picador de carn, tritureu els ingredients fins que quedin ben fina. Afegiu-hi el sucre i l'àcid cítric.

La barreja es guarda a la nevera o al balcó durant 3-4 hores, després es divideix en pots esterilitzats i es segella amb tapes hermètiques. El producte acabat es guarda en un lloc fresc amb una temperatura no superior a 15 graus centígrads.

Amb llimona

Si busqueu un sabor més agre, la llimona és una gran opció. Combina a la perfecció amb baies i afegeix una aroma vibrant. És millor utilitzar llimones massa madures amb pell fina: la seva pell no serà amarga.

Compost:

• kg de baies;
• 2 taronges;
• 1-2 llimones;
• 4 tasses de sucre granulat.

Preparació:

Esbandiu les groselles amb aigua i passeu-les per una picadora de carn per formar una pasta. No us preocupeu per l'excés de suc: desapareixerà amb l'addició de sucre.

Renta la llimona i les taronges, talla-les a trossos petits i treu-ne les llavors. Després, tritura els trossos de cítrics en una picadora de carn i barreja'ls amb el puré de baies.

Finalment, afegiu-hi el sucre i torneu a remenar bé. La llaminadura ja està a punt per menjar i guardar.

"Cinc minuts" de grosella espinosa i taronja

Un altre mètode de preparació ràpida és la cocció ràpida. Això significa escalfar la barreja però no deixar-la bullir durant molt de temps. Això conserva les propietats beneficioses de les groselles i la melmelada es torna més viscosa.

Compost:

• 0,5-0,6 kg de sucre granulat;
• ½ got d'aigua;
• groselles – 1 kg;
• taronges – 2 unitats;
• 1/1 culleradeta de vainillina.

Preparació:

Les baies, després de treure'n les tiges, es punxen amb un escuradents perquè es coguin més ràpid i deixin anar suc.

Tritureu les taronges, amb la pela i tot, en una picadora de carn fins que quedin una pasta fina. Escalfeu una cassola amb aigua i afegiu-hi el sucre i la vainilla. Amb el temps, el sucre començarà a fondre's i espessir-se.

Afegiu el puré de taronja i els fruits del bosc al xarop, remeneu i espereu fins que la barreja comenci a bullir. Un cop bulli, retireu les groselles amb una escumadora i deixeu que el xarop es refredi una mica. A continuació, repetiu el procés dues vegades.

La melmelada calenta s'aboca en pots i es deixa refredar a temperatura ambient.

Una manera senzilla de preparar groselles i taronges per a l'hivern

Per estalviar temps barrejant els ingredients, podeu afegir-los tots alhora. Triturar aquesta delícia és molt més ràpid que moldre-la. Aquesta recepta no triga més de 10 minuts a preparar-se.

Ingredients:

• groselles de blat de moro - aproximadament 1 kg;
• 2 tasses de sucre granulat;
• 2 taronges;
• 1/2 culleradeta d'àcid cítric.

Com cuinar:

Esbandiu bé les baies amb aigua corrent i escorreu-les en un colador. Retalleu-ne les tiges i els talls i espolseu-hi sucre en un recipient gran.

Renteu les taronges i talleu-les en 8-10 trossos, traieu-ne les llavors i afegiu-les a les groselles i el sucre.

Feu servir una batedora d'immersió per triturar el contingut de la tassa fins que la barreja quedi suau. Afegiu-hi àcid cítric, remeneu-ho i aboqueu el producte acabat al recipient preparat.

Amb baies senceres

Les baies mantenen bé la forma i no es deformen, cosa que fa que la melmelada sigui força apetitosa. Per a aquesta melmelada s'utilitzen baies grans i mitjanes.

Compost:

• groselles – 2 kg;
• taronges -3 unitats.
• 1,5 kg de sucre granulat;
• culleradeta d'àcid cítric;
• 1/2 tassa d'aigua.

Preparació:

Renta les groselles i divideix-les en tres parts. Tritura una part amb sucre fins que comenci a sortir el suc. Afegeix aigua a la barreja.

Les groselles restants es remullen en aigua i se'n punxen la polpa en 2 o 3 llocs diferents. Les taronges netes es ratllen amb un ratllador fi o es passen per una picadora de carn.

Aboqueu l'aigua amb les baies triturades en una cassola i afegiu-hi les taronges. Escalfeu la barreja a l'estufa. Quan bulli, afegiu-hi les baies senceres durant 5 minuts. Apagueu el foc.

Un cop la barreja s'hagi refredat, torneu a escalfar fins que bulli. No deixeu que la melmelada bulli; deixeu d'escalfar tan bon punt apareguin les primeres bombolles a la superfície. La melmelada acabada tindrà una consistència espessa i un color intens.

Consells

Aquesta delícia segur que serà un èxit, i fins i tot els cuiners novells la poden provar amb confiança. Si seguiu uns quants consells senzills, un resultat deliciós està garantit:

• Per a la melmelada, trieu baies madures, però no trieu fruites massa madures: amb el temps comencen a fermentar;
• Els pots petits amb una capacitat de 200 a 1000 ml són ideals per emmagatzemar la preparació. Es preesterilitzen a alta temperatura (almenys 80 graus);
• Les groselles contenen llavors, que es poden treure fregant les baies a través d'un colador.

Amb només una mica de temps i esforç, tindreu unes postres completes per assaborir durant les llargues nits d'hivern. La clau és deixar-ho reposar fins a l'hivern, ja que la majoria de la gent se les menja immediatament en un parell de dies mentre prenen el te, fins a l'última gota.