Recentment, l'alvocat, saludable i nutritiu, s'ha convertit en un convidat freqüent a les taules dels nostres compatriotes. De color verd fosc, amb pell brillant i polpa tendra, afegeix varietat a la dieta diària i enriqueix el cos amb moltes substàncies beneficioses. Fins fa poc, l'única decepció era el pinyol dins de l'alvocat, ja que molta gent no sabia què fer-ne. De fet, la gran llavor en forma de llàgrima, que ocupa fins a la meitat del volum del fruit, es passa injustament per alt. No és menys beneficiosa que la polpa i té nombroses propietats beneficioses.
La llavor d'alvocat és comestible i quins són els seus beneficis per a la salut?
Si la llavor d'alvocat és comestible o no és una qüestió controvertida. L'anàlisi de la seva composició química suggereix que és força beneficiosa. És rica en fibra i fibra dietètica soluble, vitamines, calci, magnesi i potassi. Pel que fa al contingut de potassi, el nucli de l'alvocat és el doble de ric que el dels plàtans. També conté saponines, que són responsables del metabolisme i l'eliminació del colesterol. I pel que fa al contingut d'aminoàcids, la llavor d'alvocat supera significativament la polpa.
La composició vitamínica també és diversa. El producte és particularment ric en vitamines B, betacarotè i vitamines C i K.
A més, les llavors d'alvocat contenen antioxidants (un llavor conté fins a un 70% del valor diari d'una persona) i flavonols, una arma poderosa en la lluita contra les cèl·lules canceroses.
Tots els components enumerats aporten beneficis indubtables al cos i s'utilitzen:
- En la lluita contra les malalties cardiovasculars: redueixen els nivells de colesterol i prevenen el desenvolupament de malalties coronàries.
- En la pèrdua de pes, l'os conté substàncies que poden descompondre les cèl·lules grasses.
- En la preservació de la joventut i la bellesa.
- Per al tractament de trastorns gastrointestinals, diarrea.
- En la lluita contra el càncer.
Propietats beneficioses - Com a potent agent antibacterià i antifúngic.
- Per millorar el rendiment i reduir la fatiga.
- Per combatre malalties de la pell: furóncols i acne.
- En la regulació de la glàndula tiroide.
- En la lluita contra l'asma i prevé el seu desenvolupament.
- Per alleujar el dolor articular en l'artritis.
- Per augmentar la libido i millorar l'estat d'ànim.
Per combatre moltes malalties, les llavors d'alvocat no només s'utilitzen externament, sinó que també es prenen internament.
Com menjar un pinyol d'alvocat?
Abans del consum, la llavor ha de passar per una preparació obligatòria abans de poder ser menjada. Això es pot fer de diverses maneres.
- L'os fresc s'ha de posar en una bossa, batre'l amb un objecte pesat i els trossos resultants s'han de moldre en una batedora.
- Traieu la pell marró de la llavor amb un ganivet afilat i talleu-la a trossos petits o a rodanxes fines.
- Després de pelar-ho, ratlleu-ho.
El producte ja està llest per a un ús posterior.
En la seva forma pura
En la seva forma natural, els pinyols d'alvocat mòlts s'utilitzen a les cuines del Marroc, Mèxic i Japó. S'afegeixen a amanides i plats principals, salses i postres. En petites quantitats, la pols de pinyol d'alvocat fresc és innocua.
Preparació del condiment
El condiment per a llavors és una pols que s'obté molent la llavor fresca o coent-la. El gra sec i mòlt es mol fins a obtenir una pols amb un molinet de cafè, convertint-lo en un additiu alimentari llest per al seu ús. Es pot utilitzar en una varietat de plats.
Les amanides i les sopes amb amaniment preparat són una solució ideal tant per a menús festius com per a menús quotidians. Aquest amaniment preparat s'afegeix principalment a mescles de verdures i, quan es combina amb polpa de fruita, el sabor serà especialment únic. Per exemple, podeu tallar qualsevol verdura i alvocat a rodanxes grans i afegir la pols preparada al gust. Aquest plat combina bé amb carn, peix o ous.
Les sopes, especialment les que tenen un sabor suau, adquiriran una nova dimensió amb l'addició de la pols preparada. Com que els grans d'alvocat són amargs, la pols afegirà un toc picant i especiat al plat.
Forn
Per torrar, es pot utilitzar el gra sencer o els grans tallats a rodanxes. El gra sencer es torra durant molt de temps, aproximadament dues hores. La temperatura s'ha de mantenir baixa. Després, els grans torrats s'han de pelar i moldre fins a obtenir una pols.
https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw
Coure a rodanxes no triga tant. El gra preparat es talla a rodanxes i es col·loca en un forn a baixa temperatura. Una crosta daurada que cobreixi els trossos de gra indicarà que el producte està a punt. Deixeu que els trossos de gra s'assequin i després molgueu-los en un molinet de cafè. La pols resultant es pot utilitzar com a condiment independent o segons calgui.
Torrat
Rostiu les rodanxes de llavor o el puré resultant a foc lent fins que es tornin de color marró vermellós. Deixeu refredar el producte i després prepareu una pols.
Decocció
Un cop obtinguda la pols del pinyol de la fruita torrat o cuit, es pot fer una decocció. Per fer-ho, afegiu una culleradeta del producte a 300 ml d'aigua i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Després de refredar-lo, coleu-lo i consumiu-lo en petites porcions al llarg del dia.
Aquest remei, gràcies al taní que conté, és excel·lent per a malestar estomacal i diarrea. A més, la decocció pot normalitzar el metabolisme i tenir un efecte tònic general sobre el cos.
Tintura
Les tintures de pols d'alvocat es preparen amb oli, alcohol o aigua. Per fer una tintura d'alcohol, la pols es submergeix en una petita quantitat de vodka o alcohol d'alta qualitat i es deixa reposar durant una setmana. Aquest remei no es pren internament; només s'utilitza externament. És especialment eficaç per a les migranyes. Afegir càmfora a la tintura preparada pot ajudar a eliminar els esperons al taló.
Es prepara una infusió d'oli amb oli de ricí i s'utilitza en cosmetologia. Una tintura de vi requereix 4 cullerades d'oli de ricí mòlt i 500 ml de vi blanc. Barregeu els ingredients i deixeu-los reposar durant una setmana. Aquesta preparació es pren per via oral, dues cullerades dues vegades al dia.
La infusió d'aigua es prepara de la següent manera: s'aboca una culleradeta de pols en un got d'aigua tèbia i es beu al matí abans dels àpats.
Independentment de com es prepari la infusió, és important utilitzar-la segons les instruccions i no excedeixi la dosi.
Contraindicacions i danys de les llavors d'alvocat
Malgrat les seves moltes propietats beneficioses, la pols preparada té contraindicacions. També pot ser perjudicial per al cos per diversos motius:
- La toxina fungicida i el taní presents a la llavor, quan es consumeixen en grans quantitats, poden causar problemes digestius greus com ara restrenyiment, diarrea i intoxicació alimentària.
- Les reaccions al·lèrgiques al producte són una contraindicació seriosa. Això inclou la fruita en si. Els símptomes d'intolerància inclouen erupcions cutànies i picor.
Contraindicacions d'ús - El consum de grans d'alvocat per part d'una mare lactant pot causar diarrea o intoxicació al nadó.
- La restricció per a nens menors de 3 anys no només s'aplica a la llavor, sinó també al fruit en si.
Què més pots fer amb un os?
Les propietats curatives de la llavor són conegudes des de fa temps arreu del món. Moltes receptes han sobreviscut fins als nostres dies que encara es poden fer. Els nuclis d'alvocat s'utilitzen com a producte de bellesa i com a remei curatiu.
Aplicació en cosmetologia
L'oli de fruita és un ingredient comú en molts productes cosmètics. S'utilitza per a la cura facial, corporal i capil·lar.
Com a font de col·lagen, la pols de pinyol d'alvocat també ha trobat aplicació en cosmetologia industrial. És un component essencial de les cremes per a pells madures i envellides.
Hi ha nombrosos exemples d'ús de llavors d'alvocat en cosmetologia domèstica: en màscares, exfoliants i productes per a la salut del cabell:
- Per exfoliar la pell morta, feu servir un exfoliant fet amb cafè en pols i grans de cafè mòlts. Els ingredients es barregen amb sal marina i la barreja resultant es massatgeja sobre la pell. Després d'esbandir, la pell es sentirà suau i adquirirà un lleuger to daurat.
- Una màscara feta de pols i argila cosmètica ha demostrat ser eficaç. Barregeu els ingredients, diluïu-los amb aigua fins que tingui la consistència d'una crema agra espessa i apliqueu-la a la cara. Deixeu-la actuar durant 15 minuts i esbandiu-la amb aigua tèbia. A continuació, apliqueu una crema hidratant. Aquest tractament no només nodreix la pell, sinó que també la neteja.
Màscara d'alvocat - L'acne i els grans es poden tractar amb llavors d'arbre de te triturades, aigua i oli d'arbre de te. Barregeu els ingredients fins que formin una pasta i apliqueu-la directament a la zona afectada. Deixeu-la actuar durant 5 minuts i després esbandiu.
- Per eliminar la cel·lulitis, combineu els grans acabats de triturar amb oli d'ametlles o de lli i apliqueu-los a les zones problemàtiques. L'aspecte de pell de "pell de taronja" es reduirà notablement en un mes.
- Un cabell suau i brillant esdevindrà una realitat si utilitzeu grans de bardana crus triturats i oli de bardana. Després de barrejar els ingredients, deixeu-los en repòs durant 24 hores i després apliqueu-los al cuir cabellut. Es recomana embolicar-vos el cap amb una tovallola o film transparent per a un efecte de calor addicional. Deixeu actuar la barreja durant una hora i esbandiu-la amb aigua.
https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38
Ús en medicina popular
Les receptes de la medicina tradicional permeten l'ús de decoccions i infusions de nuclis d'alvocat per a moltes malalties:
- Una infusió d'alcohol del pinyol del fruit ajuda amb els mals de cap i les migranyes. Es frega sobre les articulacions inflamades per alleujar el dolor. Una infusió d'alcohol també combat els esperons calcaneans.
- Les taques pigmentàries es reduiran notablement si barregeu el gra mòlt amb oli de ricí, i afegir oli d'arbre de te pot ajudar a eliminar la inflamació de la pell.
Ús de la llavor en la medicina popular - La decocció, gràcies a la presència de tanins, combat bé els trastorns digestius, eliminant la diarrea.
- L'extracte de llavor d'alvocat s'utilitza àmpliament per combatre infeccions per fongs, inclosa la candidiasi. El consum regular de petites quantitats d'una decocció o te fet amb el pinyol del fruit produeix un efecte enfortidor general, suprimint virus i bacteris patògens.
Fent manualitats
Les persones creatives troben els seus propis usos per a les llavors. La seva gran mida, textura suau i forma arrodonida ofereixen un ampli marge per a la creativitat i permeten una varietat d'usos.
Els que són experts en l'art poden delectar els seus éssers estimats amb petites figures o cares esculpides des del nucli.
La fundadora d'aquest tipus de creativitat es considera Jen Campbell, que va crear la col·lecció "Stone Faces from Avocados".
Recollint uns quants ossos, podeu fer ornaments inusuals per a l'arbre de Nadal. Emboliqueu-los amb paper d'alumini o paper brillant, fixeu-los amb un llaç i feu les delícies dels nens en el període previ a l'Any Nou.
Els amants de les joies fetes a mà troben ús dels nuclis d'alvocat per crear bells penjolls, amulets i clauers. Aquestes peces són úniques i irrepetibles.
En lloc de la fusta tradicional, s'utilitzen pinyols d'alvocat per fer coixinets calents. Són duradors i tenen un aspecte únic.
Preguntes freqüents
El nucli aparentment inútil genera molta intriga i es pot utilitzar de moltes maneres. Cuina, medicina, cosmetologia, creativitat: tothom pot trobar l'opció més adequada.
Com cultivar un alvocat a partir d'una llavor?