Kétchup de tomàquet i poma increïble per a l'hivern

Preparatius per a l'hivern

Aquest quètxup de tomàquet per a l'hivern és tan deliciós que pràcticament és per llepar-se els dits. Tot gràcies a l'addició de pomes, pebre vermell dolç i canyella. Les pomes complementen perfectament els tomàquets: la salsa és espessa, agredolça i als nens els encanta. El quètxup casolà no conté additius nocius; està fet sense vinagre i, si l'heu collit del vostre propi hort, és un autèntic tresor!

El temps de cocció és de 60 minuts. Els ingredients que figuren en aquesta recepta donaran aproximadament 1 litre.

Ingredients:

tomàquets – 1,5 kg;
pomes – 1 kg;
sal – 30 g;
sucre granulat – 50 g;
pebre vermell dolç mòlt, canyella, aigua.

Fer quètxup amb tomàquets, pomes i pebrots

Renta els tomàquets i treu-ne les tiges. Talla els tomàquets a trossos petits i posa'ls en una cassola de fons gruixut.

Renteu bé les pomes i traieu-ne el cor. Talleu la fruita finament i afegiu-la a la cassola amb els tomàquets.

Aboqueu mig got d'aigua bullent, tapeu bé la cassola amb una tapa i poseu-la a l'estufa, portant-la a ebullició a foc fort.

Configureu el temporitzador durant 45 minuts, reduïu el foc al mínim i ja podeu fer el que vulgueu: les verdures i les fruites es couran al vapor sense la vostra intervenció.

Quan els ingredients estiguin gairebé completament cuits, poseu-los en un colador i coleu-los bé, traient només la pela i les llavors no desitjades. Les peles de poma contenen pectina, i quan una salsa és rica en pectina, s'espessirà.

Torneu a posar la barreja triturada a la cassola i poseu-la al foc.

Afegiu-hi sucre blanc, sal de taula normal, pebre vermell dolç i canyella mòlta. Podeu afegir-hi 2 culleradetes de pebre vermell dolç o una mica menys; amb 1/2 culleradeta de canyella mòlta n'hi ha prou.

Porteu la salsa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts, sense tapar. La salsa esquitxarà molt en bullir, així que aneu amb compte.

Poseu la barreja bullent en pots esterilitzats preparats. Per a l'emmagatzematge en interiors, esterilitzeu els envasos de 500 ml durant 15 minuts i els envasos d'1 litre durant 20 minuts.

Guardar el quètxup de tomàquet a la nevera no requereix esterilització addicional. A més, aquesta salsa es pot abocar en motlles de silicona i congelar-la.