Col "provençal" per a l'hivern
La col marinada a la provençal és una delícia bàsica per a moltes famílies durant l'hivern, que es serveix amb molts plats principals durant la temporada de fred.
Hi ha innombrables variacions d'aquesta deliciosa i aromàtica recepta de col, i totes les mestresses de casa que es respecten preparen aquesta delícia de col utilitzant la seva pròpia recepta original i exclusiva. Algunes afegeixen pebrot vermell picant o pebrot, mentre que d'altres prefereixen l'acidesa i l'acidesa que li aporta la poma verda ratllada. Però del que cap recepta per a aquesta delícia pot prescindir és de l'all.
Avui prepararem verdures en pots per a l'hivern utilitzant una recepta especial "provençal", que nodrirà el nostre cos amb vitamines saludables. Els ingredients enumerats anteriorment fan aproximadament dos pots de 800 grams d'aquesta deliciosa i nutritiva amanida.
Ingredients:
- col – 1 unitat;
- pastanagues – 1 unitat;
- oli de gira-sol – 3 cullerades;
- pebrot – 1–2 unitats;
- sal i sucre – 1,5 cullerades cadascun;
- vinagre – 2 cullerades;
- aigua – 150 ml;
- alls – 1 cabeça.
Com preparar la col provençal per a l'hivern
Piqueu finament totes les verdures que figuren a la recepta, és a dir, la col blanca, les pastanagues, els pebrots i l'all, i talleu-les a tires fines.
Poseu les verdures en un recipient gastronorm; un bol o una pica gran i profunda és ideal.
Espremeu els alls.
A continuació, barregeu les verdures amb les mans, afegint-hi sal i sucre.
És important pastar bé els ingredients durant el procés de barreja, perquè alliberin la humitat i el suc necessaris més ràpidament.
A continuació, heu de preparar la marinada. Per fer-ho, heu de bullir aigua, després refredar-la a temperatura ambient i després abocar-hi oli i vinagre.
Aboqueu la barreja resultant i l'adob sobre les nostres verdures preparades (processades) finament picades.
Després, deixeu reposar les verdures juntament amb la marinada una mica i poseu-les en pots nets i esterilitzats, tanqueu-los hermèticament amb les tapes.
La col marinada "provençal" es guarda a la nevera.
