Recepta autèntica de coliflor coreana: fes-ne més
Aquí teniu una recepta original i autèntica per a un deliciós aperitiu de coliflor que encantarà a tothom. Tothom està acostumat a la idea que la coliflor coreana només es pot fer amb remolatxa o pastanagues.
Però la coliflor a l'estil coreà és una solució inesperada i absolutament brillant. La preparació resultant és increïblement tendra, picant i deliciosa, amb un regust molt agradable. Fins i tot si no sou fans de la coliflor, provar aquest aperitiu us revelarà una faceta completament nova d'aquesta verdura. Assegureu-vos de conservar uns quants pots d'aquest meravellós aperitiu per a l'hivern. La vostra família i els vostres convidats agrairan molt els vostres esforços.
Ingredients:
- coliflor – 1 kg;
- aigua – 1 litre;
- pastanagues – 2 unitats;
- all - 3 grans;
- sal - 1,5 cullerades;
- sucre – 4 cullerades;
- oli vegetal – 30 ml;
- Vinagre al 9% – 50 ml;
- Condiment vegetal coreà – 1 paquet;
- pebre negre mòlt.
Com cuinar coliflor a l'estil coreà per a l'hivern
Renta la coliflor i separa-la en florets. Treu els florets danyats o descolorits, ja que no són aptes per a l'amanit.
A continuació, bulliu la coliflor durant dos o tres minuts i després aboqueu-la sota aigua freda perquè quedi tendra i tova.
Ara és el moment de fer la salmorra: afegiu-hi sal de taula, sucre i oli i, després, afegiu-hi vinagre després que bulli. Deixeu reposar la salmorra lleugerament refredada sobre la coliflor bullida durant 15 minuts. Mentrestant, peleu i talleu els alls. Afegiu-los a la coliflor.
Afegiu espècies coreanes al gust. Si no en teniu a mà, podeu fer servir coriandre mòlt. Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador de pastanaga coreà.
Ho enviem a marinar amb col durant 30 minuts.
Ompliu els pots rentats amb coliflor i pastanagues i aboqueu-hi salmorra per sobre.
Posem els pots a esterilitzar durant 20 minuts després de bullir.
Només queda enrotllar els pots amb tapes i guardar-los.
Bon profit.