Deliciosa col georgiana per a l'hivern
Si t'agraden els aperitius salats i deliciosos, sens dubte t'encantarà la col a l'estil georgià per a l'hivern. És ràpida i fàcil de preparar, i sempre tindràs aquest aperitiu perfecte a mà, ideal per a qualsevol àpat: carn, peix, farinetes, patates i molt més.
L'aperitiu és lleugerament dolç, amb la dosi justa d'àcid i molt saborós. Tots els ingredients són perfectes. També podeu marinar la col d'aquesta manera, no només per a l'hivern, sinó tal com està; es conserva a la nevera durant força temps.
Per a aquesta recepta amb fotos pas a pas, les remolatxes han de ser dolces i de colors intensos perquè la col tingui bé color.
Ingredients:
- col – 500 g;
- remolatxa – 1 unitat;
- all – 3 grans;
- aigua – 0,5 l;
- oli vegetal – ¼ de tassa;
- vinagre de sidra de poma – 0,5 tasses;
- sal – 1 cullerada;
- sucre – 0,5 tasses.
Com cuinar la col a l'estil georgià
Prepareu els ingredients tal com s'indica. Poseu immediatament la cassola al foc i afegiu-hi aigua, oli, sal i sucre. Coeu la marinada a foc lent durant un parell de minuts i, a continuació, afegiu-hi el vinagre i porteu-la a ebullició. Mentre es cou la marinada, traieu les fulles exteriors de la col i talleu la col a trossos petits.
Peleu i renteu les remolatxes, talleu-les a trossos aleatoris.
Prepareu el pot rentant-lo i esterilitzant-lo amb el vostre mètode preferit. Ompliu el pot amb col i remolatxa, alternant capes. Col·loqueu capes d'all picat a la col.
Aboqueu la marinada bullent sobre la col i la remolatxa i, a continuació, esterilitzeu la barreja durant 15 minuts des del moment que bulli.
Al cap d'una estona, tanqueu bé el pot amb una tapa estèril i gireu-lo cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-lo reposar durant 24 hores. Guardeu la col en un celler o rebost.
Bon profit!
