Una recepta fantàstica de carbassó amb salsa de tomàquet per a l'hivern
El carbassó pot ser una meravellosa conserva d'hivern. Suggereixo conservar el carbassó en salsa de tomàquet per a l'hivern: una recepta fantàstica amb fotos, per llepar-se'n els dits.Quedaran deliciosos, sucosos i una mica picants. El procés d'envasat agradarà als amants dels escabetxos.
Per a la recepta de carbassó necessitareu:
- 2,5 quilograms de carbassó;
- 700 grams de tomàquets madurs;
- 300 grams de pastanagues;
- 3-4 cebes grans;
- cabeça d'alls;
- 100 grams de pomes;
- 0,5 quilograms de pebrot dolç;
- 200 mil·lilitres d'oli de gira-sol sense refinar;
- 200 grams de vinagre de sidra de poma;
- una culleradeta de pebre mòlt;
- 2 cullerades de sal de roca;
- 5 cullerades de sucre blanc.
Seqüència de preparació de carbassó en salsa de tomàquet
Prepareu tots els ingredients. Renteu les verdures amb aigua freda corrent. Talleu les pomes a trossos mitjans.
El tomàquet, la pastanaga, la ceba, el pebrot i l'all s'han de tallar a trossos aproximadament iguals.
Aixafeu els grans d'all.
Tots els ingredients s'han de fer puré. Per a això, prepareu una batedora o un robot de cuina amb antelació.
Aboqueu la barreja líquida en una cassola. Aquesta barreja servirà com a guarnició per al carbassó. Afegiu-hi sal, sucre i pebre mòlt. Poseu la cassola al foc. Porteu el líquid a ebullició.
Mentrestant, mentre el farcit bull, talleu el carbassó a tires petites.
Afegiu els trossos de carbassó a la barreja bullent. Barregeu-ho bé. Coeu-ho a foc lent durant exactament una hora. Remeneu sovint per evitar que es cremi.
Cinc minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu el vinagre i l'oli a la paella. Remeneu-ho tot molt bé.
Esterilitzeu els pots. Aboqueu l'amanida calenta als pots. Tanqueu bé els pots amb tapes bullides. L'amanida de carbassó amb salsa de tomàquet ja està a punt. Bon profit!
