El carbassó a l'estil coreà és un aperitiu d'hivern deliciós i picant.
El carbassó és una verdura excel·lent i ideal per a la conserva. En primer lloc, el seu sabor es pot millorar amb qualsevol espècia i condiment. En segon lloc, estalviaràs una bona part del pressupost familiar si conserves els teus propis carbassons en comptes de comprar-los ja envasats a la botiga. Així doncs, ens hem decidit pel producte.
Avui, l'atenció se centrarà en el carbassó. Ara només queda triar la recepta adequada. Us oferim carbassó a l'estil coreà amb condiment de pastanaga coreana per a l'hivern. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que estimen els aperitius de verdures salats. El carbassó té un sabor molt ric i picant. El condiment de pastanaga coreà combina a la perfecció amb el carbassó, així que no perdeu l'oportunitat de preparar un aperitiu original i inusual per a l'hivern.
El que necessitareu per a aquesta recepta: carbassó, pastanagues, cebes, uns quants pebrots, all, condiments i un conjunt clàssic d'ingredients i espècies per a conserves: sal, sucre, oli vegetal i vinagre. És important triar les verdures més fresques i saboroses, i és millor utilitzar carbassó jove per no haver-lo de pelar ni treure les llavors. El carbassó jove és ideal per a qualsevol plat. El procés de preparació d'aquest aperitiu és fàcil de seguir; podeu trobar una recepta detallada a continuació.
Ingredients:
- carbassó – 1 kg;
- ceba - 250 grams;
- pastanagues – 500 grams;
- all – 100 grams;
- oli vegetal - 100 grams;
- condiment per a pastanagues coreanes: 10 grams;
- sal – 25 grams;
- sucre – 100 grams;
- vinagre de taula (9%) – 75 grams.
Com cuinar carbassó a l'estil coreà
Treballar amb carbassó és fàcil i senzill: renteu-lo i ratlleu-lo amb un ratllador de verdures coreà per crear encenalls fins i atractius. Si no teniu un ratllador coreà, podeu tallar el carbassó a rodanxes fines o a tires fines.
Peleu el pebrot i la ceba i talleu les verdures a tires o mitges anelles.
En un bol o cassola, barregeu les verdures preparades: carbassó, ceba i pebrot.
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà, premeu els alls amb una premsa i mesureu la quantitat necessària de condiment de pastanaga coreana. Està disponible en diferents sabors: picant i suau, així que feu servir el que més us convingui.
Poseu tots els ingredients restants en un bol i barregeu-los.
Afegiu-hi oli, vinagre, sucre i sal tal com s'indica. Barregeu-ho bé i premeu-ho lleugerament per deixar anar els sucs. Deixeu-ho reposar durant 2-3 hores: les verdures es marinaran i quedaran sucoses.
Poseu la barreja de verdures resultant en pots nets i esterilitzats, compacteu-la lleugerament i ompliu els pots fins a dalt.
Ho posem a esterilitzar durant 15 minuts; aquest temps és adequat per a pots de 0,5 l.
Enrotlleu les tapes fermament i cobriu-les amb una manta fins que es refredin completament.
Gaudeix d'aquest aperitiu de verdures a l'estil coreà aquest hivern. Bon profit!
