Carbassó a la coreana: la recepta més deliciosa per a l'hivern

Preparatius per a l'hivern

Els escabetxos coreans són extremadament populars, però no són barats. Per tant, podeu fer els vostres propis aperitius a la vostra pròpia cuina. Per exemple, el carbassó a l'estil coreà no serà inferior al que es compra a la botiga, però tindreu la garantia de la seva naturalitat i seguretat al 100%. Us ofereixo la recepta d'hivern més deliciosa; gràcies a les fotos pas a pas, podreu fer fàcilment un parell de pots. Durant el procés de preparació, utilitzarem espècies especials per a pastanagues coreanes, que es poden comprar a la botiga. Això revelarà una faceta completament nova del sabor del carbassó, i els resultats seran sens dubte positius.

Ingredients:

carbassó (pelat) – 3000 g;
pastanagues – 500 g;
ceba blanca – 500 g;
all – 30 grans;
vinagre – 200 ml;
oli vegetal inodor – 200 ml;
sal de taula – 2 cullerades;
sucre granulat – 200 g;
espècies per a pastanagues coreanes – 20 g.

Com cuinar carbassó a l'estil coreà per a l'hivern

Trieu carbassons joves, però no massa petits. Peleu-los i traieu-ne les llavors i ratlleu-los amb un ratllador normal. També podeu fer servir un ratllador de pastanaga coreà, si en teniu.

Fem el mateix amb les pastanagues.

Piqueu la ceba i l'all tal com es mostra a la foto.

Ara preparem la marinada: combineu sucre, sal, espècies per a pastanagues coreanes, oli vegetal refinat i vinagre en un recipient i barregeu-ho bé.

A continuació, aboqueu la marinada sobre les verdures, barregeu-les bé i deixeu-les marinar durant tres hores.

A continuació, aboqueu les verdures marinades en un recipient net i esterilitzeu-les durant 15 minuts (si els pots són més grans de mig litre, augmenteu lleugerament el temps d'esterilització).

Els segellem amb tapes al vapor i els deixem refredar cap per avall.

Per assegurar-ne un millor segellat, emboliqueu les melmelades amb una tovallola gruixuda o una manta. Guardeu aquests carbassons a l'estil coreà en un rebost o soterrani fresc i fosc.