Caviar de remolatxa fregit: una recepta a l'estil soviètic
Quan es tracta de remolatxa, poca gent sap què cuinar amb ella. Tot i això, aquesta verdura es pot menjar tant fresca com en conserva. Us oferim una recepta per a un deliciós caviar de remolatxa. Fem caviar fregit com a l'URSS, un plat que molts recorden, però la recepta fa temps que s'ha perdut. Us explicarem tots els passos per preparar aquest aperitiu únic perquè pugueu fer provisions per a l'hivern.
Conservar uns quants pots d'aquesta preparació per a l'hivern us facilitarà la vida quotidiana. En primer lloc, el caviar de remolatxa és el berenar perfecte, ple de verdures saludables. En segon lloc, el podeu compartir amb tots els vostres amics. Serviu-lo amb patates bullides o arròs per obtenir un plat nutritiu i saludable.
També val la pena esmentar que és més rendible conservar el caviar per a l'hivern i estalviar diners que comprar remolatxa, que ja serà més cara en aquell moment. Després d'haver sospesat tots els avantatges, posem-nos a treballar i comencem a preparar caviar fregit, seguint la recepta pas a pas amb fotos.
Ingredients:
- remolatxa – 500 g;
- pastanagues – 500 g;
- cebes – 250 g;
- all – 2 grans;
- pasta de tomàquet – 50 g;
- oli vegetal – 50 g;
- sal – 0,5 cullerades;
- sucre granulat – 0,5 culleradetes.
Com fer caviar de remolatxa fregit
Ratlleu les verdures d'arrel pelades: pastanagues i remolatxes. A l'hora de triar aquestes verdures, assegureu-vos que siguin fresques i no pansigues.
Talleu la ceba a daus: complementarà el caviar i li donarà suc.
Fregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui translúcida, uns 2-3 minuts, remenant constantment amb una cullera o una espàtula de fusta. Per a més comoditat, fregiu la ceba immediatament a la mateixa paella que fareu servir per cuinar el caviar. Si teniu una cassola fonda o una paella, feu-les servir. Una cassola també funcionarà.
Afegiu les remolatxes i les pastanagues a les cebes. Salteu-ho durant 7-8 minuts més. Afegiu-hi el sucre i la sal i fregiu-ho un parell de minuts més.
Afegiu pasta de tomàquet per donar al caviar una acidesa agradable i un color encara més intens.
Cinc minuts abans que el caviar estigui a punt, afegiu-hi l'all. No us oblideu del vinagre; en aquest punt, és hora d'abocar-lo a les verdures i remenar.
Ompliu els pots amb caviar fregit, arribant a les espatlles.
Enrotlleu el caviar acabat i guardeu-lo en un lloc càlid fins que es refredi completament. Guardeu-lo en un rebost normal durant l'hivern. Bon profit!
