Caviar de cogombre per a l'hivern
Els cogombres es poden menjar tant frescos com en conserva. Sempre hi ha hagut molts amants del gust cruixent dels cogombres en vinagre, per això cada família té una reserva de cogombres en vinagre en pot. Però també podeu fer conservants d'amanides i fins i tot de caviar. Per a aquells que encara no heu provat de fer caviar de cogombre per a l'hivern, avui us explicarem com fer-ho. La recepta és força senzilla i el resultat sorprendrà a molts. El caviar és tan deliciós que és per llepar-se'n els dits!
El caviar combina bé amb qualsevol guarnició: patates, farinetes o espaguetis. Per preparar el caviar, prepareu les verdures i reuniu les espècies i condiments necessaris. També necessitarem vinagre de taula normal, que ajudarà a que el caviar es conservi tot l'hivern sense que s'agregui als pots. Per aconseguir una consistència suau del caviar, necessitarem una batedora. Si no en teniu cap, feu servir un ratllador normal o una picadora de carn.
El caviar de cogombre és una manera fantàstica d'aprofitar verdures grans i poc convencionals que normalment es tallen de totes maneres. Si heu collit una gran collita de deliciosos cogombres casolans, però la seva forma no és del tot correcta, prepareu aquest deliciós caviar per a l'hivern. La vostra collita no es malgastarà i és un berenar d'hivern ideal per a qualsevol ocasió.
Productes necessaris:
- 500 grams de cogombres,
- 150 grams de pastanagues,
- 1 ceba,
- 0,5 cullerades de sal (no gaire)
- 50 grams d'oli vegetal,
- 0,5 culleradetes de l. Sàhara,
- 1,5 cullerades de vinagre al 9%,
- 1,5 cullerades de pasta de tomàquet,
- 1-2 grans d'all.
Com fer caviar de cogombre per a l'hivern
Peleu la ceba i la pastanaga i esbandiu-les amb aigua freda. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a daus amb un ganivet.
Comencem per sofregir les cebes i les pastanagues en una cassola amb l'addició d'oli vegetal.
Mentre les verdures couen a foc lent, talleu els cogombres a trossos petits. Aquesta mida els estovarà ràpidament.
Després de coure a foc lent les cebes i les pastanagues durant 10 minuts, afegiu-hi els cogombres i el concentrat de tomàquet. Si el concentrat és massa espes, diluïu-lo amb dues cullerades d'aigua.
Coure les verdures a foc lent durant 20 minuts fins que els cogombres s'estovin.
5 minuts abans que estigui a punt, afegiu-hi un parell de grans d'all per afegir un sabor picant i més aroma a l'aperitiu.
Retireu del foc, feu servir una batedora d'immersió i tritureu les verdures en uns quants moviments fins que tingueu un caviar amb trossos petits de verdures. No hi hauria d'haver trossos grans, però els trossos petits faran que el caviar sigui més apetitós.
Torneu-ho a posar al foc, afegiu-hi el sucre i la sal. Porteu el caviar a ebullició, remenant amb una cullera fins que les espècies es dissolguin. A continuació, aboqueu-hi el vinagre, espereu que bulli i apagueu el foc.
Poseu el caviar de cogombre calent en un pot estèril.
Tanquem les tapes segellejant-les i les col·loquem sota una "abric de pell" d'una manta calenta fins que es refredin completament.
El caviar preparat sempre encaixarà perfectament al vostre menú.
Bon profit!