Caviar de carbassó a trossos per llepar-se els dits
El caviar de carbassó és el plat de verdures més famós de la cuina russa i ucraïnesa. És un plat saludable i saciant que no us arruïnarà la figura i alhora satisfarà perfectament la gana. Tanmateix, molts cuiners casolans no saben com aconseguir el famós gust del caviar de carbassó preparat comercialment. Aquesta recepta de caviar de carbassó, tallat a trossos per a l'hivern, és deliciosa per llepar-se els dits i s'assembla molt a aquest famós sabor, però no conté cap additiu sintètic nociu per a la salut humana.
Per preparar caviar de carbassa, necessitareu:
- carbassó – 1000 g;
- pastanagues – 200 g;
- cebes – 300-350 g;
- tomàquets – 250-300 g;
- oli vegetal – 50 g;
- sal i sucre – al gust.
Aquesta quantitat d'ingredients servirà per fer dos pots de mig litre de caviar de carbassa, i en sobrarà una mica per tastar.
Preparació de caviar de carbassó a trossos
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a trossos petits.
Escalfeu oli vegetal en una paella fonda i gran. Afegiu-hi les pastanagues, tapeu-les i fregiu-les a foc mitjà. Peleu, renteu i talleu les cebes i, a continuació, afegiu-les a les pastanagues. Remeneu-ho bé i tapeu la paella amb una tapa.
Renta i pela els tomàquets. Simplement punxa'ls amb un escuradents o fes-hi uns talls amb un ganivet, després esbandeix-los amb aigua bullent i després deixa'ls caure en aigua freda.
Després d'això, la pell es desenganxarà fàcilment. Talleu finament els tomàquets pelats i reserveu-los per ara.
Ara passem a l'ingredient principal: renteu el carbassó i traieu-ne les tiges. Després, talleu-lo a daus petits i afegiu-lo a la paella amb les pastanagues i les cebes.
Saleu-ho tot, afegiu-hi una mica d'oli i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Després, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més. Afegiu-hi la sal i el sucre.
Repartiu-ho en pots estèrils i esterilitzeu-ho encara més en una cassola durant aproximadament un quart d'hora.
A continuació, enrotllem el caviar amb tapes.
Bon profit.
