Talla-gola de tomàquet i all sense bullir
Per als amants de les preparacions d'hivern ràpides i fàcils, aquesta recepta és amb guarnició de tomàquet i all. Aquest condiment picant és fàcil de fer a casa. Es prepara sense bullir, les verdures conserven el seu gust, color i vitamines naturals.
Tritureu o tritureu els tomàquets, l'all, el pebrot picant i l'arrel de rave picant, afegiu-hi sal i aboqueu-ho en pots. Per emmagatzemar-ho, utilitzeu pots petits o recipients petits per a aliments. Com que el condiment no està cuit, guardeu-lo només a la nevera o al celler en un recipient ben tancat. Alguns es poden congelar: congelar el condiment no perd ni el seu sabor ni el seu toc picant.
Les proporcions d'aquesta recepta pas a pas amb fotos són aproximades i es poden ajustar fàcilment al vostre gust: reduïu la quantitat de pebre o all, afegiu-hi menys rave picant o afegiu-hi més sal.
Ingredients:
- tomàquets carnosos – 500 g;
- alls – 2 caps;
- pebrots picants – 3-4 unitats;
- arrel de rave picant – 8-10 cm;
- sal de taula – 1 culleradeta (al gust).
Com fer un tallagolles de tomàquet i all
Renteu bé els tomàquets, descartant els que estiguin danyats o magullats. Talleu els tomàquets madurs i carnosos per la meitat, retallant-ne les tiges.
Peleu i esbandiu els alls. Retalleu les puntes dels pebrots picants i peleu l'arrel del rave picant. Després de pelar-lo, esbandiu el rave picant amb aigua per eliminar qualsevol resta de terra o altres impureses.
Ratlleu l'arrel de rave picant amb un ratllador gruixut o talleu-la a daus petits. Si esteu picant les verdures, n'hi ha prou amb tallar el rave picant a rodanxes.
Talleu els grans d'all a trossos i talleu les beines de pebrot picant en tres o quatre trossos (salteu aquest pas si feu servir una picadora de carn).
Poseu aproximadament un terç dels tomàquets, l'all, el pebrot picant i el rave picant en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi suau.
Afegiu-hi els tomàquets restants i tritureu-ho fins que la barreja esdevingui una pasta espessa amb trossos de polpa. Aboqueu-ho en un bol profund.
Saleu-ho, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts perquè els cristalls de sal es dissolguin.
Renteu els pots amb aigua calenta i bicarbonat de sodi, després cuineu-los al vapor i gireu-los cap per avall. Refredeu-los sobre un drap. Bulliu les tapes. Dividiu el condiment als pots, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los al celler o a la nevera. Si teniu previst congelar part del condiment, és millor utilitzar recipients de plàstic o pots de iogurt de 100 ml en lloc de pots de vidre. Bones conservacions!
