Col adobada ràpida amb remolatxa i pastanagues en pots
Les conserves per a l'hivern sempre són una bona opció i econòmica, perquè si voleu un refrigeri ràpid, heu de parar taula, afegir alguna cosa saborosa i inusual a l'amanida... només cal que traieu i obriu el pot adequat. Avui voldria compartir amb vosaltres la meva recepta de col adobada amb remolatxa i pastanagues, que es cou força ràpid i té un agradable color rosat gràcies a la remolatxa.
La col ben preparada té una aroma deliciosa, és cruixent i increïblement saborosa. La col adobada complementa fàcilment diverses amanides i guarnicions i, amb el seu sabor agradablement agre i picant, es serveix sola.
Ingredients:
- col - 1,5 kg;
- remolatxa -1 unitat;
- pastanaga -1 unitat;
- aigua - 0,5 l;
- fulla de llorer – 1 unitat;
- sal – 1,5 cullerades;
- grans de pebre; -5 unitats;
- àcid acètic 70% - 1 cullerada;
- sucre - 6 cullerades;
- oli vegetal – 100 g.
Com fer col adobada amb remolatxa i pastanagues
Primer, netegem la col de les fulles dolentes, després la rentem i la tallem a tires grans.
Poseu les verdures en un bol gran.
Peleu, renteu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
A continuació, agafeu les remolatxes. No en necessiteu moltes, només una us servirà, però depèn de com de rosat vulgueu que sigui la col. Peleu, renteu i ratlleu les remolatxes com si fossin pastanagues. Afegiu-les a les verdures.
Talleu els grans d'all pelats a rodanxes fines.
Afegiu-ho al bol i barregeu totes les verdures, preferiblement amb les mans, perquè deixin anar el suc.
Prepareu la marinada de col. Aboqueu mig litre d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, oli de gira-sol, una fulla de llorer, un parell de grans de pebre i una cullerada de vinagre.
Quan bulli la marinada, aboqueu-la sobre la col.
Després tapem bé la tapa i hi posem una premsa a sobre, per exemple, un pot d'aigua.
Ara deixem la col durant 12-14 hores.
Ara la col està a punt. Barregeu-la bé, poseu-la en pots nets i tanqueu-los amb tapes.
El podeu guardar al soterrani o a la nevera, però no més de dues setmanes.
Lilit
Crec que la teva recepta em funcionarà. Només he hagut de substituir el vinagre del 70% per un vinagre del 9%.