Borscht amb col per a l'hivern en pots
Aquesta és una recepta senzilla de borscht per a l'hivern, que es pot conservar en pots. La recepta de col és excel·lent i senzilla! Amb ella, podeu preparar fàcilment un deliciós i consistent borscht en qüestió de minuts. Probablement aquest és el somni de tota mestressa de casa. Només cal fer una mica de brou, pelar i tallar les patates, afegir-hi una cullerada de vinagreta de borscht i gaudir d'un primer plat fragant i deliciós. Aquest amaniment es pot utilitzar fins i tot en guisats de verdures. És una preparació ràpida i fàcil.
Ingredients:
- col blanca – 500 g;
- tomàquets – 5 unitats;
- remolatxes – 2 unitats;
- pastanagues – 2 unitats;
- cebes – 2 unitats;
- pebrot – 2 unitats;
- sucre – 3 cullerades;
- sal de taula – 1,5 cullerades;
- oli vegetal – 70 ml;
- aigua – 100 ml;
- vinagre – 2 cullerades.
Com fer borscht amb col per a l'hivern
Seleccioneu verdures madures però fermes sense cap defecte evident. Renteu-les i peleu-les. Talleu la col a rodanxes fines.
Talleu els tomàquets en diversos trossos i tritureu-los amb una batedora/picador de carn/processador d'aliments. També podeu fer servir suc de tomàquet casolà ja fet.
Talleu els pebrots a rodanxes petites. Talleu la ceba en quarts.
Ratlleu les pastanagues i les remolatxes amb un ratllador gruixut.
Si ho preferiu, podeu tallar-los simplement a les tires habituals, però en aquest cas la cocció trigarà una mica més.
Barregeu tots els ingredients preparats en una cassola i comenceu a coure a foc lent durant aproximadament un terç d'hora.
A continuació, aboqueu-hi 70 ml d'oli vegetal, 1,5 cullerades de sal i 3 cullerades de sucre. Coeu el condiment a foc lent durant 20 minuts més i, a continuació, afegiu-hi una porció de vinagre. Remeneu, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts i retireu-ho del foc.
Aboqueu el condiment de borscht calent en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes al vapor.
Guardem la peça en un lloc fresc i fosc.