Pebrots dolços adobats amb julivert i all per a l'hivern
Els pebrots adobats agredolços amb aroma d'all i julivert són un berenar deliciós i fàcil de preparar per a l'hivern. La recepta d'aquesta conserva és molt senzilla: els pebrots tallats a rodanxes es couen a foc lent en la marinada, després es col·loquen en pots, s'espolvoregen amb all i julivert picats, s'aboquen amb marinada bullent i es tanquen. Aquest berenar no només queda bonic a taula, sinó que també desapareix tan bon punt s'obre el pot.
La quantitat d'ingredients es calcula per a quatre pots de mig litre.
Per preparar-ho necessitareu:
- 1,5 kg de pebrot dolç;
- 750 ml d'aigua;
- 250 g de sucre;
- mos de 250 ml;
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal;
- 1 – 2 cullerades de sal;
- 1 cabeça d'alls;
- 1 manat petit de julivert.
Com fer pebrots adobats amb all i julivert
Per a la conserva, feu servir pebrots madurs (preferiblement vermells), carnosos i de paret gruixuda. S'han de rentar i després assecar.
Després d'això, traieu la tija, traieu les llavors restants i talleu-ho en diversos trossos (un pebrot tallat en 4-6 trossos cap bé en un pot).
Cal pelar, rentar i tallar els alls a trossos petits (si no voleu embrutar l'all, podeu tallar-lo a trossos grans).
Cal rentar bé les branquetes de julivert i picar-les finament. Per a més comoditat, és millor posar el julivert i l'all picats en bols separats.
Un cop preparades les verdures, podeu començar a preparar la marinada. Per fer-ho, aboqueu l'oli vegetal i el vinagre en una cassola amb aigua, afegiu-hi el sucre i la sal, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició fins que els ingredients secs es dissolguin completament.
La marinada preparada s'ha d'abocar en una cassola gran (perquè hi càpiga el pebrot picat), abocar-hi el pebrot dolç, barrejar suaument i posar al foc.
No et preocupis si creus que no hi ha prou marinada; els pebrots s'aniran assentant a mesura que es coguin i acabaràs tenint massa marinada. Cou els pebrots, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts des del moment que comencin a bullir.
Poseu una mica de julivert picat i all aixafat al fons de pots prèviament rentats i esterilitzats.
Un cop els pebrots estiguin a punt, poseu-los en pots, espolvoreu-los amb all i julivert, tal com es mostra a la foto.
Ompliu els pots amb pebrots adobats, fins a la vora. Porteu la marinada a ebullició i aboqueu-la amb cura a cada pot.
Tanqueu bé els pots amb les tapes prèviament bullides.
Després, gireu-los i emboliqueu-los fins que es refredin completament (per regla general, els pots es refreden el segon dia després de l'envasament).
Els pebrots adobats s'han de guardar en un lloc fresc, preferiblement en un celler.
Bon profit!
