Pebrots en conserva sense esterilitzar per a l'hivern
Conservar els pebrots dolços per a l'hivern d'aquesta manera requereix un temps i esforç mínims, ja que es fa sense esterilització i es conservaran durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient. Si trieu pebrots bons i ferms de diferents colors per cuinar, el resultat no només serà saborós, sinó també molt bonic.
Els pebrots preparats segons aquesta recepta tenen una aroma meravellosa que donarà vida als dies freds d'hivern. Aquesta preparació brillant i sucosa és un acompanyament i guarnició ideal per a qualsevol àpat.
Amb aquesta quantitat d'ingredients surten 3 pots de pebrots adobats, de 800 g cadascun.
Ingredients:
- pebre – 1,5 kg;
- mantega – 100 g;
- sucre – 80 g;
- vinagre – 120 g;
- aigua – 500 ml;
- sal – 20 g (una mica menys que una cullerada sopera)
Com conservar els pebrots sense esterilitzar
Renteu els pebrots i talleu-los en 4 trossos (primer traieu-ne les llavors).
Poseu tots els grans de pebre en un bol gran, cobriu-lo amb aigua, afegiu-hi sucre, sal, vinagre, oli de gira-sol i porteu-ho a ebullició.
Mentre bulli, remeneu lleugerament les capes superior i inferior de pebre perquè s'escalfin uniformement.
Un cop bullin, deixeu coure els grans de pebrot a foc lent durant uns 15 minuts (fins que estiguin parcialment tous). A continuació, ompliu els pots preesterilitzats amb els pebrots, aboqueu-hi la marinada bullent i tanqueu-los, girant-los cap per avall.
Després de tancar les tapes, és recomanable (per a una esterilització addicional) embolicar els pots amb un drap càlid (per exemple, una manta) i deixar-los refredar.
