Un deliciós estofat d'albergínia per a l'hivern
Les albergínies són verdures saludables i delicioses. Obrir un pot d'aquest deliciós i picant estofat d'albergínia a l'hivern no només us proporcionarà una experiència culinària veritable que us farà llepar els dits, sinó que també us transportarà a l'estiu durant uns minuts.
El delicat sabor de l'albergínia es complementa amb la subtil aroma de l'all, mentre que els tomàquets i els pebrots fan que aquest plat sigui ric però delicat. Cuinar un estofat d'albergínia és una delícia, i fins i tot els cuiners més inexperts i joves ho poden aconseguir.
Ingredients:
- albergínies - 2-3 unitats,
- tomàquets - 3 unitats,
- pebrot - 3 unitats,
- sal - al gust,
- pebre negre - al gust,
- all - 5-7 grans,
- vinagre de taula - 3 cullerades,
- oli de gira-sol - 100 ml.
Com fer un estofat d'albergínia per a l'hivern
Comencem per triar les verdures: han de ser madures i força grans. Si en feu servir de petites, dobleu la quantitat. Renteu les albergínies i talleu-les a trossos grans.
Després fregiu-ho en oli de gira-sol refinat calent.
Fregiu les verdures fins que estiguin ben daurades. A continuació, renteu els tomàquets i els pebrots. Talleu els pebrots a trossos petits i afegiu-los a la paella amb l'all picat.
Mentrestant, talleu els tomàquets a trossos petits i afegiu-los a les altres verdures fins que estiguin cuits.
Uns minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi tres cullerades de vinagre normal. Barregeu-ho bé.
Traieu el guisat de verdures del foc i poseu-lo en pots estèrils.
Només queda enrotllar les tapes, girar-les i embolicar les nostres preparacions fins que es refredin completament.
Aquest estofat d'albergínia es conserva millor en un lloc fresc i fosc, com ara un rebost o un soterrani. Es recomana refrigerar-lo breument abans de servir.
