Verdures variades amb col blanca

Preparatius per a l'hivern

Un assortiment de verdures d'hivern és una de les conserves més cobejades i delicioses. A l'hivern, els pots d'aquestes amanides són un gran èxit. Avui farem una amanida mixta amb col blanca, cogombres, tomàquets i pebrots. Serà una preparació semblant a una amanida, fàcilment la més deliciosa del seu tipus. És un acompanyament perfecte per a plats de carn, aus, farinetes, patates i peix.

Si t'agraden els sabors intensos, pots afegir diverses espècies o herbes als ingredients principals. Per a un toc picant, afegeix-hi un anell de bitxo: donarà un toc especial al teu aperitiu.

Ingredients:

col – 0,5 kg,
cogombres – 300 g,
tomàquets – 300 g,
pebrot dolç – 300 g,
sucre – 1 cullerada sopera,
sal – 1 cullerada sopera,
oli vegetal – 2 cullerades,
aigua – 0,5 tasses,
vinagre 9% - 1 cullerada.

Com cuinar verdures variades

Prepareu tots els ingredients necessaris segons la llista. Trieu una col ferma i sense danys. Talleu-la a tires oblongues, no massa primes.

Renteu i assequeu els cogombres frescos. Comproveu si tenen un gust amarg. Retalleu les tiges dels dos extrems dels cogombres i talleu-los a trossos petits.

Renta i asseca els tomàquets i després talla'ls a rodanxes o daus/rodanxes. El mètode de tall no és gaire important; pots picar-los gruixudament o tan finament com sigui possible.

Trieu pebrots carnosos i trieu diferents colors per afegir-hi un toc de color. Traieu les llavors i les membranes dels pebrots i talleu-los a tires.

Poseu totes les verdures en una cassola i barregeu-les bé. Afegiu-hi l'oli, la sal i el sucre. Aboqueu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Al final de la cocció, aboqueu una mica de vinagre sobre les verdures. Remeneu els ingredients i retireu-les del foc.

En aquesta etapa, els pots haurien d'estar estèrils: rentats, assecats i esterilitzats al vapor. Ompliu els pots amb les verdures i els sucs del procés de cocció.

Tanqueu immediatament els pots amb tapes estèrils i col·loqueu-los cap per avall, cobriu-los amb una manta i deixeu-los reposar durant 24 hores. Guardeu l'assortiment en un celler o rebost.

Bon profit!