Síndries en vinagre per a l'hivern en pots de 3 litres
Si mai no has provat la síndria en vinagre, sens dubte hauries de provar aquesta conserva tan inusual per veure com de deliciosa és realment! Aquesta síndria àcida i salada amb un toc d'all és un aperitiu fantàstic i unes postres úniques, amb un sabor completament diferent de la síndria fresca. Us interessa? Aleshores, comenceu a envasar-la seguint la nostra senzilla recepta pas a pas amb fotos.
Les síndries en vinagre es conserven durant l'hivern amb l'addició d'all. No us preocupeu, no en farà malbé el sabor; de fet, millorarà l'aroma. La recepta d'aquesta conserva és increïblement senzilla i no requereix esterilització: renteu i talleu la síndria en un pot de 3 litres, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar una estona, després escorreu l'aigua, prepareu la salmorra, porteu-la a ebullició i afegiu-la a les síndries i tanqueu-la.
Com podeu veure, no és tan complicat. Val a dir que l'avantatge innegable de fer aquesta conserva és que les síndries no necessàriament han d'estar madures; les baies roses, sense sucre o lleugerament madures són perfectes per adobar. Aquestes síndries són perfectes per adobar.
Ingredients (per un pot de tres litres):
- síndria;
- all - 1 - 2 grans.
Per a la marinada:
- aigua - 1 l;
- sucre - 4 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- Vinagre al 9% - 50 ml.
Com preparar síndries en vinagre per a l'hivern en pots de tres litres
Primer, prepareu un pot (o pots) de tres litres per a envasar: renteu-los bé amb bicarbonat de sodi, esbandiu-los bé i esterilitzeu-los. Col·loqueu els grans d'all pelats i rentats al fons del pot.
Renteu bé la síndria i talleu-la a trossos petits que càpiguen fàcilment al pot. Si voleu, podeu treure les llavors i retallar la pell.
Col·loca la síndria tallada a rodanxes en capes atapeïdes en un pot de tres litres, intentant compactar-la el més possible per assegurar-te que no quedi cap espai buit, omplint-lo completament. Si tens una síndria petita que només omple la meitat del pot, per exemple, la pots deixar així, però recorda que en aquest cas hauràs d'augmentar la quantitat de salmorra.
A part, bulliu aigua i aboqueu-la sobre la síndria tallada a rodanxes.
Tapeu el pot amb una tapa de ferro, emboliqueu-lo i deixeu-lo així durant 40-45 minuts.
A continuació, escorreu l'aigua de nou a la cassola. Si el pot no està completament ple de síndries, assegureu-vos de mesurar-ne el volum, ja que la quantitat de salmorra en aquesta recepta es calcula per a un pot ben ple (si cal, augmenteu la quantitat d'aigua, sucre i sal segons correspongui). Mentre l'aigua bull, assegureu-vos d'embolica el pot amb les síndries en alguna cosa calenta, com ara una manta, i cobriu-lo amb una tapa.
Afegiu sucre i sal a l'aigua escorreguda del pot, remeneu i deixeu-ho bullir durant uns 2-3 minuts des del moment que bulli.
Abans d'abocar-hi la salmorra (mentre encara bulli), afegiu 50 ml de vinagre al 9% al pot amb les síndries.
A continuació, aboqueu amb cura la salmorra calenta al pot amb la síndria tallada a rodanxes.
Tapeu el pot amb síndries amb una tapa de ferro bullit i enrotlleu-lo, després gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo bé en alguna cosa calenta durant dos dies.
Després d'aquest temps (el pot de síndries s'ha de refredar completament), guardeu les conserves en un lloc fresc, com ara un celler o soterrani. La vida útil d'aquestes síndries en vinagre no és superior a dos anys.
Aquest aperitiu de síndria adobada inusual i original serà un autèntic punt culminant a la vostra taula. Podeu comprovar-ho fàcilment vosaltres mateixos preparant les melmelades segons la recepta proporcionada. Bon profit!
